Een kom romige pompoensoep met wortel, aardappel en verse kruiden, geserveerd op een rustieke houten tafel met een lepel en brood ernaast.

Romige Pompoensoep met Wortel, Aardappel en Kruiden

Naar recept gaan Recept afdrukken
Een kom romige pompoensoep met wortel, aardappel en verse kruiden, geserveerd op een rustieke houten tafel met een lepel en brood ernaast.

Romige Pompoensoep met Wortel, Aardappel en Kruiden

Deze romige pompoensoep met wortel, aardappel en verse kruiden is pure herfst op je lepel. De gemberachtige warmte, zachte structuur en kruidige aroma’s maken dit een echte seizoensfavoriet. Een troostrijk gerecht dat binnen 40 minuten op tafel staat.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Kosten €3,00 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ui fijngesneden
  • 3 tenen knoflook geperst
  • 1 eetlepel boter
  • 1 winterwortel in stukjes gesneden
  • 2 aardappels geschild en in blokjes
  • 1 kg pompoenvruchtvlees Turkse pompoen
  • 1 pot kippenbouillon aangelengd volgens verpakking
  • 1 theelepel komijn gemalen
  • 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
  • 1 eetlepel verse koriander fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  • Voeg de stukjes wortel, aardappel en pompoen toe en roerbak enkele minuten mee.
  • Giet de aangelengde kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
  • Laat de soep 25 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Breng op smaak met zout, peper en komijn.
  • Garneer met peterselie en koriander voor een frisse kruidige toets.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer deze pompoensoep met een stukje knapperig stokbrood en een toef crème fraîche voor extra romigheid.
Wijnadvies:
Een glas Chardonnay sluit perfect aan bij de zachte, aardse tonen van de pompoen. De lichte houttonen in de wijn versterken het romige karakter van de soep.

Voedingswaarden

Calories: 230 kcal | koolhydraten: 27 g | Protein: 6 g | Vet: 9 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Basisrecept / Groenten / Lunch / Soep
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst

De romige pompoensoep met wortel, aardappel en kruiden is een verwarmend gerecht dat comfort en eenvoud combineert. De basis van pompoen zorgt voor een fluweelzachte textuur, terwijl wortel en aardappel de soep extra body geven. De verse peterselie en koriander voegen een frisse kruidigheid toe, waardoor elke lepel vol diepte en balans is.

Pompoensoep is een klassieker tijdens de herfstmaanden, niet alleen vanwege de smaak, maar ook om de kleur en geur die direct een huiselijke sfeer oproepen. De combinatie van komijn en knoflook zorgt voor een subtiele oosterse toets, terwijl de boter en aardappel de soep romig maken zonder dat er room aan te pas hoeft te komen.

Deze soep is ideaal als voorgerecht bij een herfstmenu of als lichte lunch met brood. Je kunt hem gemakkelijk van tevoren maken en invriezen — hij smaakt de volgende dag zelfs nog beter. Serveer hem met geroosterde pitten of een swirl van kokosroom voor extra flair.

Zin in meer inspiratie? Probeer ook eens de pompoensoep met appel en kerrie of de kruidige wortelsoep met gember voor variatie op dit herfstklassiekertje.