Portugese Gehaktschotel met Katenspek en Perzik
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Braad het gehakt rul in een braadpan.
- Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak even mee.
- Voeg de blokjes katenspek toe en laat ze kort meebakken tot ze licht krokant zijn.
- Roer de doperwtjes en worteltjes erdoor.
- Voeg vervolgens de bloem toe en roer goed tot deze is opgenomen.
- Schenk een scheutje koffiemelk erbij en blijf roeren tot er een lichte binding ontstaat.
- Voeg tot slot de stukjes perzik toe voor een subtiel zoete toets.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schep het geheel in een ingevette ovenschaal en bak het gerecht circa 15 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en licht krokant is.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De Portugese gehaktschotel met katenspek en perzik is een verrassend gerecht dat typisch Portugese smaken combineert met een vleugje zoet. De combinatie van gehakt, spek, groenten en fruit lijkt op het eerste gezicht bijzonder, maar vormt een heerlijke balans van hartige en frisse tonen.
Het gerecht dankt zijn charme aan de eenvoud: met ingrediënten die in bijna elk huishouden te vinden zijn, zet je een complete maaltijd op tafel die toch bijzonder aanvoelt. De perzik zorgt voor een milde zoetheid die het zoutige van het spek verzacht, terwijl de worteltjes en doperwtjes een zachte structuur en kleur toevoegen. Door de binding met bloem en koffiemelk krijgt de schotel een romige saus zonder zwaar te zijn.
Deze gehaktschotel doet denken aan de Portugese keuken, waar vleesgerechten vaak worden gecombineerd met fruit en lichte roomachtige sauzen. Serveer het gerecht op een doordeweekse avond of bij een etentje — het ziet er feestelijk uit, maar is binnen een halfuur klaar.
Met een glas Alfrocheiro erbij proef je pas echt de zuidelijke zon in je bord.
Zin in meer comfortgerechten uit Zuid-Europa? Probeer dan ook eens de cannelloni met kipgehakt, salie en walnoten – een romig Italiaans gerecht met karakter.