Preistampot met pangaziafilet
Ingrediënten
- 1 kg schone aardappel
- 500 g prei in ½ ringen gesneden
- 100 g melk
- 50 g boter
- 1 eetlepel(s) grove mosterd
- 4 pangaziafilet van 125 g stuk
- cayenne peper – zout
- 2 eetlepel(s) bloem
- 3 eetlepel(s) olie
Instructies
- Aardappels koken, afgieten en droogstomen, stampen en melk toevoegen.
- Boter smelten en hierin de prei stoven.
- Mosterd toevoegen en door de aardappels roeren.
- Op smaak brengen met peper en zout.
- Cayennepeper, zout en bloem mengen.
- Vis drogen op keukenpapier en door bloem halen.
- Olie verwarmen, vis in ± 7 minuten aan beide zijden gaar bakken en over de stampot leggen.