Rabarbercompote met Gembercrème en Appel
Een verfrissend dessert van rabarbercompote met appel en een romige gembercrème.
Ingrediënten
- 1 bekertje crème fraîche
- 1 eetlepel basterdsuiker
- 1 eetlepel gember fijngesneden
- 1 grote friszure handappel
- 1 dl water
- 2-3 eetlepels water voor de rozijnen
- 2 eetlepels rozijnen
- 4 stelen rabarber
- 80 gram suiker
Instructies
- Wel de rozijnen in 2-3 eetlepels water.
- Snijd de rabarber in gelijke stukken.
- Los de suiker op in 1 dl water, breng aan de kook en laat de rabarber 10-15 minuten zacht worden.
- Snijd de appel in blokjes en voeg toe aan de rabarber samen met de gewelde rozijnen.
- Laat 5 minuten meekoken.
- Laat de rabarber afkoelen en bind het vocht eventueel met aardappelmeel.
- Klop de gember door de crème fraîche en breng op smaak met basterdsuiker.
- Schep de rabarbercompote en gembercrème door elkaar.
- Verdeel over coupes of een schaal en zet koel weg.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer koud.
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals Moscato d’Asti.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 3 g | Vet: 8 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 30 g