Amusehapje van aardappel en sinaasappelmarmelade.
Allerhande 2006
Ingrediënten
- Aardappels
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Sinaasappelmarmelade
- Sjalotten
- Laurierblaadjes
- Knolselderij of pompoen in combinatie met citroenmarmelade
Instructies
- Snijd de aardappels in grote dobbelstenen.
- Gebruik bij voorkeur vastkokende aardappels; de restjes kunnen gebruikt worden in soep of puree.
- Kook de aardappelblokjes beetgaar en laat ze uitlekken en afkoelen.
- Besprenkel de aardappelblokjes met goede olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Gebruik een meloenbolletjesboor om in elke aardappelblokje een kuiltje te maken.
- Vul vlak voor het serveren elk kuiltje met een beetje sinaasappelmarmelade.
- Je kunt zelfgemaakte marmelade gebruiken (met sjalotten en laurier), maar marmelade uit een pot werkt ook prima.
- Je kunt deze uitholtruc ook toepassen met blokjes knolselderij, of met pompoen in combinatie met citroenmarmelade.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Dit frisse amusehapje past goed bij een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio.Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 3 g | Vet: 14 g | Zout: 0.5 mg | Sugar: 8 g