Afghaanse qormasaus
Een kruidige tomatensaus met ui en koriander. Perfect als basis voor verschillende gerechten.
Ingrediënten
- 1 eetlepel maïsolie
- 140 g tomatenpuree
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 1½ theelepel verse koriander
- 1 middelgrote ui
- 750 ml water
Instructies
- Snijd de ui in dunne ringen.
- Kook de ui ongeveer 15 minuten in water tot deze zacht is.
- Giet het water af.
- Doe de ui in een blender met de olie, tomatenpuree, zout, peper en koriander.
- Pureer tot een glad mengsel.
- Doe de saus in een pan en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat inkoken tot de saus dikker wordt.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer warm over rijst of gebruik als basis voor vlees- of groentegerechten.Variaties:
Voeg knoflook of komijn toe voor extra diepte of gebruik chili voor een pittigere variant.Wijnadvies:
Combineer deze saus met een soepele Merlot voor een zachte pairing. Liever iets frisser? Kies een lichte Chardonnay. Perfect bij kruidige gerechten.Voedingswaarden
Calories: 90 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 2 g | Vet: 4 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g