Name: Airfryer Kip Piccata
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 kipfilets (alle vet verwijderd); Zeezout en versgemalen zwarte peper; Eiwit van 2 grote eieren; 4 eetlepels paneermeel met kruiden (glutenvrij indien nodig); Bakspray van olijfolie; 1 citroen (in schijfjes, voor het serveren); 2 eetlepels gehakte bladpeterselie (voor het serveren); 1 eetlepel zachte boter; 5 eetlepels kippenbouillon (glutenvrij indien nodig); 3 eetlepels droge witte wijn; Sap van 1 citroen (bewaar de halve citroenen en snijd ze in schijfjes); 1 eetlepel kappertjes (uitgelekt)

Dep de kipfilets grondig droog met keukenpapier en halveer ze horizontaal om twee dunne plakken te maken van elke filet.
Leg elke plak tussen twee vellen bakpapier of plasticfolie en sla ze met de bodem van een zware pan of een vleeshamer tot een dikte van 2 cm.
Bestrooi beide kanten met zout en peper.
Klop in een ondiepe kom het eiwit los met een theelepel water.
Strooi het paneermeel op een bord.
Doop elk stuk kip in het eiwitmengsel, wentel het door het paneermeel en leg het dan op een schoon bord.
Bespuit beide kanten van de kip royaal met de bakspray en leg ze in het mandje van de airfryer; doe dit zo nodig in porties.
Stel de airfryer in op 190 °C en de timer op 9 minuten.
Keer de kipstukken halverwege de baktijd om en bak ze gaar, knapperig en goudbruin.
Smelt intussen voor de saus de boter in een pan.
Voeg de kippenbouillon, wijn, het citroensap, de schijfjes citroen en peper naar smaak toe.
Kook op hoog vuur in 3-4 minuten tot de helft in.
Haal de pan van het vuur, verwijder de schijfjes citroen en roer de kappertjes erdoor.
Leg de stukken kip voor het serveren op een schaal, schep de saus erover, beleg met de verse schijfjes citroen en bestrooi met de peterselie.

Airfryer Kip Piccata

Equipment

Ingrediënten

Voor de saus:

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Gerelateerd