Naar recept gaan Recept afdrukken

Een hartverwarmende ovenschotel met lagen pittige zuurkool, zoete ananasstukjes en gerookte katenspek, afgedekt met dunne goudbruine aardappelschijfjes. Een romige saus met zure room zorgt voor extra smeuïgheid. De schotel is geserveerd in een rustieke keramische ovenschaal op een houten tafel, met een vintage opscheplepel, een linnen servet en een klein schaaltje extra saus. Zachte natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en rijke smaken van het gerecht.

Ananaszuurkool met katenspek

Een hartverwarmende ovenschotel met zuurkool, ananas en katenspek, perfect voor een koude dag.
Porties: 4
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd: 44 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Braadpan of hapjespan,
  • Komkommerschaaf (optioneel)

Ingrediënten

  • 750 gram aardappelen
  • 1 kleine ananas
  • Bloem 1 eetlepel, optioneel
  • Rundvleesjus
  • 250 gram katenspek in plakjes
  • 1-2 eetlepels zure room
  • 500 gram zuurkool
  • Zout

Instructies

  • Schil de ananas, snijd in stukjes en vang het sap op.
  • Bekleed een pan met katenspek.
  • Snijd de zuurkool kleiner en leg op het spek.
  • Verdeel de ananas met sap erover.
  • Schil en snijd de aardappelen in dunne schijfjes.
  • Leg de aardappelschijfjes op de ananas en voeg water toe.
  • Stoof 45 minuten op laag vuur.
  • Giet overtollig vocht af en voeg bij de jus.
  • Bind de jus met zure room of zure room met bloem.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Riesling.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 20 g | Vet: 20 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
Jaargetijde: Herfst / Winter