Frisse Appel-Notensalade: Lichte Lunch met Pittige Mosterddressing
De perfecte salade om je uit een middagdip te sleuren? Gevonden! Deze Frisse Appel-Notensalade is knapperig, zoet, zout en pittig in één hap. De frisheid van de appel danst de tango met de zoute crunch van cashewnoten, en de mosterddressing geeft het een ondeugende kick. Dit is geen saaie groene hap, maar een vegetarische smaakbom, ideaal als lichte lunch of chic bijgerecht. Een salade met een bite, perfect voor elk moment van de dag!
Ingrediënten
Instructies
- Sla en Appel voorbereiden
- Haal de slabladeren los, was ze grondig en droog ze in een slacentrifuge of dep ze droog met keukenpapier.
- Verwijder de harde nerven van de sla en scheur de bladeren in stukjes.
- Was de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine stukjes.
- Mosterddressing maken
- Klop in een kleine kom een dressing van de olijfolie, het citroensap en de mosterd.
- Breng de mosterddressing op smaak met peper en zout.
- Salade samenstellen
- Doe de sla in een grote kom en verdeel de stukjes appel en de gesnipperde sjalotten erover.
- Schenk de mosterddressing gelijkmatig over de salade.
- Bestrooi de salade met de grof gehakte cashewnoten en de geknipte peterselie.
- Schep de Frisse Appel-Notensalade vlak voor het serveren voorzichtig om.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveersuggestie
Serveer deze frisse salade als bijgerecht bij gebakken aardappeltjes en een tartaartje (rundvlees), of als lichte lunch met een sneetje vers brood.
Wijnadvies
Bij een salade met zoete appel, zoute cashewnoten en een pittige mosterddressing, moet je wijn kiezen die zowel de frisheid als de pittigheid aankan. Een Torrontés wijn, zoals Tanguero Torrontés, is een verfrissende en aromatische keuze die de frisse en fruitige smaken van de appel en de dressing prachtig benadrukt. De bloemige tonen van de Torrontés vullen de noten en peterselie aan zonder te overheersen. Een wijn die net zo fris en opgewekt is als de salade zelf!
Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 3 g | Vet: 14 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?