Asperge broccoli wortelroerbak
Frisse en knapperige roerbak met asperges, broccoli en wortel in een licht pittige saus.
Ingrediënten
- 250 g asperges
- 250 g broccoli
- 1 wortel
- ½ eetlepel maïsolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 eetlepel gember
- 1 rode peper
Instructies
- Snijd de asperges in stukken en de wortel in dunne plakjes.
- Meng alle ingrediënten voor de saus.
- Doe de groenten in een kom en marineer ze minimaal een uur, roer af en toe door.
- Verhit de olie in een wok en roerbak de groenten enkele minuten tot ze gaar maar nog knapperig zijn.
- Voeg indien nodig een beetje water toe en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze roerbak met rijst of noedels voor een complete maaltijd en garneer met extra rode peper voor wat pit.Wijnadvies:
Bij dit frisse gerecht past een aromatische Riesling perfect. Deze wijn heeft een mooie balans tussen zoet en zuur en sluit goed aan bij de pittige saus. Ook een frisse Sauvignon Blanc werkt uitstekend — lekker verfrissend en ideaal bij dit soort lichte gerechten 😉.Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 6 g | Vet: 8 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 8 g