Asperges aux artichauts
Frans gerecht met witte asperges, artisjokken en mousselinesaus.
Equipment
- kookpan
- mes
Ingrediƫnten
Voor het gerecht:
- 20 witte asperges
- 8 artisjokken bodems
- zout
- boter
Voor de saus:
- mousselinesaus
Instructies
- Schil de asperges en snijd ze op gelijke lengte.
- Kook ze in gezouten water gaar.
- Verwarm de artisjokbodems in hun eigen vocht.
- Leg de artisjokken in een beboterde ovenschaal en verdeel de asperges erover.
- Schenk de mousselinesaus erover en gratineer kort onder de grill.
- Let op dat de saus niet schift.
- Serveer op koude borden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer dit gerecht op koude borden voor een mooi contrast met de warme asperges en saus. Wil je het nog iets luxer maken? Voeg dan een klein beetje extra gesmolten boter toe vlak voor het serveren. Zo krijgt het gerecht net dat beetje extra finesse š.Wijnadvies:
Bij asperges aux artichauts past een frisse Sauvignon Blanc perfect. Deze wijn sluit mooi aan bij de zachte en frisse smaken van de asperges en artisjokken. Liever iets ronder? Dan is een zachte Chardonnay een uitstekende keuze. En eerlijkā¦ met zoān glas wijn erbij voelt het alsof je even in een Frans restaurant zit š.Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 8 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 9 g | Zout: 1 g | Sugar: 4 g