Asperges met frisse knoflooksaus
Een klassiek gerecht met witte asperges, romige knoflooksaus en ham. Fris, eenvoudig en perfect voor het aspergeseizoen.
Ingrediƫnten
Instructies
- Schil de witte asperges van boven naar beneden en verwijder het harde uiteinde.
- Kook de asperges afhankelijk van de dikte in 15 tot 20 minuten gaar.
- Meng de zure room met de fijngehakte peterselie.
- Pers de knoflook erbij en voeg de augurk en zout naar smaak toe.
- Rol de plakken ham op.
- Giet de asperges af en leg ze op een schaal met de ham ernaast.
- Serveer de saus apart of over de asperges.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de asperges met gekookte krieltjes of nieuwe aardappeltjes voor een complete maaltijd. Werk af met extra peterselie voor een frisse uitstraling.Variaties:
Vervang de Yorkham door gerookte zalm voor een luxere variant of voeg een gekookt eitje toe voor extra vulling. Ook lekker met een mosterdsaus in plaats van knoflooksaus.Wijnadvies:
Bij dit gerecht past een frisse Sauvignon Blanc perfect. Deze wijn sluit mooi aan bij de zachte smaak van de asperges en het frisse karakter van de saus. Mag het iets zachter? Kies dan voor een Chardonnay, die de romigheid van de saus mooi ondersteunt. En eerlijkā¦ asperges zonder een goed glas wijn is een beetje alsof je friet eet zonder mayo šVoedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 22 g | Vet: 24 g | Verzadigd vet: 10 g | Zout: 2 g | Sugar: 4 g