Asperges met slakken en basilicumsaus op een rustieke houten tafel.

Asperges met slakken en basilicumsaus

Naar recept gaan Recept afdrukken

Asperges met slakken en basilicumsaus op een rustieke houten tafel.

Asperges met slakken en basilicumsaus

Luxe voorgerecht met asperges, slakken en romige basilicumsaus.
Porties: 2 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Total time 30 minuten
Kosten ā‚¬ 7,50 ca p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediƫnten

  • 250 g witte asperges
  • 3 el boter
  • zout
  • peper
  • 1 sjalotje
  • 100 ml slagroom
  • 1 ei
  • 10 blaadjes basilicum
  • 24 slakken

Instructies

  • Maak de asperges schoon en snijd ze in dunne reepjes.
  • Stoof ze 8-10 minuten in boter tot ze gaar maar nog stevig zijn.
  • Snipper het sjalotje en bak glazig.
  • Voeg room en basilicum toe en laat inkoken tot een saus.
  • Roer de eidooier erdoor en breng op smaak.
  • Verdeel asperges over borden, leg slakken erop en schenk saus erover.
  • Gratineer kort onder de grill.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer direct na het gratineren.
  • Lekker met stokbrood om de saus op te deppen.
Wijnadvies:
  • Pinot Blanc (Elzas): Een droge witte wijn die goed past bij de romige saus en slakken.
  • Sauvignon Blanc: Een frisse witte wijn met kruidige tonen die de smaken van het gerecht complementeert.

Voedingswaarden

Calories: 350 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 15 g | Vet: 30 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Asperges / Groenten / Slakken / Voorgerecht
Land van herkomst Europa / Frankrijk
Jaargetijde: Lente
Dieƫt Glutenvrij