Aubergine lasagne met gehakt en Taleggio
Deze aubergine lasagne met gehakt en Taleggio is een romige, hartige ovenschotel met zachte aubergine, kruidige tomatensaus en gesmolten kaas. Een heerlijke vegetarische lasagne zonder pasta die perfect is als stevig hoofdgerecht.
Equipment
- keukenpapier
- mes
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 takjes basilicum
- 2 blikken tomatenblokjes
- 150 g Taleggio kaas
- 2 bollen mozzarella
- 2 pakken Alpro Soya Gehakt
- Alpro Soya Bakken & Braden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en snijd de aubergines in dunne plakken.
- Bestrooi ze met zout en laat 20 minuten rusten.
- Snipper de ui en knoflook en fruit deze glazig.
- Voeg het gehakt toe en bak kort mee.
- Voeg de tomatenblokjes en basilicum toe en laat 10 minuten sudderen.
- Dep de aubergines droog en bak ze goudbruin.
- Bouw de lasagne op met lagen saus, gehakt, kaas en aubergine.
- Bak 20 minuten in de oven tot goudbruin.
Voedingswaarden
Calories: 500 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Zout: 3 g | Sugar: 8 g