Avocadosalade met Hollandse garnalen

Naar recept gaan Recept afdrukken

Avocadosalade met Hollandse garnalen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 250 g Hollandse garnalen
  • 250 g peultjes
  • 2 avocado's
  • 2 eetlepels citroensap
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 theelepel suiker
  • 2 theelepels mosterd
  • 250 g gemengde groene saladesoorten
  • 4 hardgekookte eieren
  • 2 eetlepels zwarte olijven zonder pit

Groene kruidendressing:

  • 1 bekertje 125 ml zure room
  • 3 eetlepels mayonaise of volle yoghurt
  • 2 eetlepels versgehakte groene kruiden bieslook, peterselie, dille, tijm
  • Peper

Instructies

  • Kook de schoongemaakte peultjes in 5 minuten beetgaar.
  • Giet ze af en spoel er koud water over.
  • Schil de avocado's, halveer ze, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in smalle partjes.
  • Besprenkel ze met citroensap.
  • Meng de olijfolie met de wijnazijn, suiker en mosterd en schep de dressing door de sla.
  • Snijd de eieren in partjes en verdeel ze met de peultjes, de avocado's, de olijven en de garnalen over de sla.
  • Presenteer de groene kruidendressing van zure room gemengd met mayonaise, groene
  • kruiden en peper er apart bij.
  • Serveer er stokbrood of ciabattabrood bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Voorgerechten