Maak een kuiltje in de bloem en meng eerst de boter, suiker, ei (en eventueel kaneel) met je handen door elkaar.

Kneed vervolgens beetje bij beetje de bloem en het zout door het boter-suiker-ei-mengsel tot het deeg goed gemengd is en een samenhangende bal vormt.

Verpak het deeg in plasticfolie (huishoudfolie) en laat het minstens 15 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).

Rol het deeg uit tot een platte plak van de gewenste dikte op een met bloem bestoven werkblad.

Gebruik het deeg zoals vereist voor taartbodems, koekjes, gevulde koeken, appeltaarten en fruittaarten.

Voor appeltaart kun je de hoeveelheid verdubbelen.

Bak de taartbodem voor fruittaarten op 180°C eerst 15 tot 20 minuten blind (met bakpapier en bakbonen) en daarna nog 15 tot 20 minuten zonder vulling.

Laat de bodem goed afkoelen voordat je deze verder gebruikt.