Belgische Biersoep uit Malmédy met Specerijen
Deze traditionele biersoep uit Malmédy combineert de rijke smaak van bier met kaneel, gember en een romige afwerking. Heerlijk geserveerd met bruin brood en boter!
Equipment
- mes
- soepterrine
Ingrediënten
Instructies
- Smelt de boter in een grote pan op laag vuur en voeg beetje bij beetje de bloem toe.
- Roer goed door met een houten lepel tot een glad mengsel ontstaat.
- Voeg scheutje voor scheutje het bier toe, blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat.
- Giet het water erbij en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, roer af en toe door.
- Breng op smaak met gember, kaneel, suiker, citroenschil, zout en flink wat peper.
- Klop de eidooiers met de room in een soepterrine.
- Haal de soep van het vuur en roer het voorzichtig door het ei-roommengsel.
- Serveer warm met sneden bruin brood en boter.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Voeg extra zwarte peper toe voor een pittig contrast in smaak.Wijnadvies:
Niet van toepassing, deze soep past het beste bij een Belgisch abdijbier.Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 8 g | Vet: 22 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 6 g