Maak een boemboe van knoflook, djahe, lombok, maanzaad, cashewnoten en amandelen.

Verwarm de geklaarde boter en roerbak de kruidnagel, pijpkaneel en sjalot.

Voeg het rundvlees, 1 theelepel zout, de gemalen ingrediënten en de kerrie toe.

Roer het goed door en bak het 10 minuten.

Voeg de santen toe aan de rijst en kook deze totdat het vocht geabsorbeerd is.

Doe dan de rijst over in een vuurvaste schaal, maak een kuiltje in het midden en doe daar het vleesmengsel in.

Dek de schaal af, zet hem in een oven van 100ºC en kook totdat de rijst gaar is.

Dit kan ongeveer 30 minuten duren.

Geniet van deze heerlijke beriani, een smaakvol Indiaas gerecht!