Biefstuk met Pommes Duchesse en Champignonroomsaus

Dit klassieke gerecht van biefstuk met Pommes Duchesse en champignonroomsaus is een feestelijk dineridee met rijke smaken en texturen. De romige champignonsaus combineert perfect met de sappige biefstuk en knapperige Pommes Duchesse. Serveer met een glas rode wijn voor een complete dinerervaring.
Porties: 3
Bereidingstijd: 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bakje kastanjechampignons 250 g
  • 1 bakje cantharellen paddestoelen 100 g
  • 8 zongedroogde tomaten op olie
  • 1 zak pommes duchesse diepvries 600 g
  • 1 zak gebroken sperziebonen koelvers 500 g
  • 50 g boter
  • 4 biefstukjes op kamertemperatuur
  • 1 kannetje champignonroomsaus Feestproduct van AH Excellent*, 180 g
  • Olie om te frituren

Instructies

  • Verwarm de frituurpan voor op 190 °C.
  • Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes.
  • Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
  • Bereid de Pommes Duchesse in de frituurpan volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Kook de sperziebonen in 8 minuten beetgaar.
  • Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstukjes in 3 minuten rosé, keer ze halverwege om.
  • Haal ze uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie.
  • Bak de paddenstoelen in het achtergebleven bakvet gedurende 5 minuten.
  • Voeg de champignonroomsaus toe en verwarm deze door en door.
  • Meng de tomaten door de sperziebonen.
  • Verdeel de Pommes Duchesse, sperziebonen en biefstuk over vier borden.
  • Schenk de helft van de saus over de biefstukjes en serveer de rest van de saus apart.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een stevige rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon past goed bij de rijke smaken van dit gerech

Voedingswaarden

Calories: 680 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 35 g | Vet: 45 g | Zout: 2.5 mg | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerecht / Rundvlees
Land van herkomst Frankrijk