Bloemkoolsoep met een kruiden broodje

Naar recept gaan Recept afdrukken

Bloemkoolsoep met een kruiden broodje

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 ui gesnipperd
  • 125 g magere spekreepjes
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 eetlepel(s) kerriepoeder
  • 400 g aardappels geschild en in stukjes
  • 1 bloemkool in roosjes
  • 2 vleesbouillon
  • 1 voorgebakken stokbrood à 220 g
  • 1 pakje boursin kruiden à 80 g
  • 1 bosuitje in ringetjes

Instructies

  • Fruit de ui met de spekreepjes al omscheppend 3 minuten in de hete olie.
  • Voeg het kerriepoeder en de aardappel toe en bak alles nog 3 minuten.
  • Voeg de bloemkool, de bouillon en 1 l water toe en breng alles aan de kook.
  • Laat de soep 25 minuten zachtjes koken.
  • Snijd het stokbroodje in vieren en snijd de stukken open.
  • Bestrijk ze met de Boursin en strooi de bosui erover.
  • Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking af.
  • Pureer de soep met een staafmixer en serveer met de broodjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Andes Peaks, Chardonnay
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep