Smelt de boter in een wijde pan en bak de uisnippers zachtjes glazig.

Voeg de fijngesneden pepers, de tomaten, de bulgur en de bouillon toe en laat alles afgedekt 20 minuten koken.

Kneed het gehakt met alle ingrediënten, behalve de bloem en de olie, maak er 8 balletjes van en rol die door de bloem.

Bak ze in de olie zachtjes rondom bruin.

Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en haal het zaad met een theelepel weg.

Snijd de helften in dikke plakjes en laat die, bestrooid met zout, 15 minuten staan.

Spoel ze af, droog ze af en meng ze met de yoghurt, de uitgeperst knoflook en fijngesneden munt.

Serveer deze Cacik, de bulgur en de balletjes apart, eveals de olijven, augurkjes en radijs.