bewaar wat partjes limoenkorianderblaadjes, lente ui en cashewnoten + sesamolie
Instructies
Allereerst het snij en hakwerk.
Schil en rasp de gember en snijd de knoflook in dunne plakjes.
Hak de paksoi grof, snijd de paprika in reepjes, hak de koriander fijn en snijd de lente ui in dunne ringetjes.
De cashewnoten hak je grof.
De kipfilet snijd je in dunne reepjes.
Verhit een wok en bak de gember en knoflook totdat ze net bruin worden.
Schep uit de pan en bak vervolgens de kipfiletreepjes rondom bruin aan in 1 eetlepel olijfolie.
Strooi hier wat zwarte peper over in de pan.
Schep de gember en knoflook terug in de pan samen met de stukjes paksoi, roerbak dit nog zo’n 4 minuten. Eventueel met een extra eetlepel olijfolie erbij.
Daarna gaat de rode paprika, koriander, lente ui, cashewnoten, honing en limoensap erbij.
Roerbak dit nog een paar minuten totdat het goudgeel wordt van de honing en heerlijk begint te geuren.
Serveer de Chinese kip in kommen en garneer met een paar blaadjes koriander, lente ui, cashewnoten en een partje limoen. Als laatste nog een drupje sesamolie en serveer gelijk.
