Chinese Scherprure Soep

Naar recept gaan Recept afdrukken

Chinese Scherprure Soep

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 liter bouillon
  • 250 gram varkensvlees mager
  • ¼ blik tahoe
  • 50 gram champignons gedroogde chinese
  • 1 sjalot
  • 1 eetlepel maïzena
  • 2 eieren

Kruiden:

  • 2 eetlepel rijstwijn of droge sherry
  • 1 teen knoflook geperste
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 citroen sap van
  • 2 grote augurken
  • 1 mespunt anijs gemalen
  • zout
  • zwarte peper

Instructies

  • Week de champignons tenminste 30 min. in lauw water.
  • Snijd het vlees en tahoe in zeer dunne schijfjes.
  • Breng de bouillon met anijs en knoflook aan de kook en laat vlees en champignons zachtjes 10 min. meekoken.
  • Voeg dan de tahoe toe.
  • Maak de maïzena aan met de rijstwijn (of droge sherry), sojasaus en bind de soep hiermee.
  • Klop eieren los met peper en zout en voeg dit onder goed roeren toe aan de kokende massa.
  • Het ei moet in dunne draden stollen.
  • Maak de soep af met nog wat peper en zout, ve-tsin, gehakte sjalot, gehakte augurken en het citroensap.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Indonesië