Chorizo kaassalade

Naar recept gaan Recept afdrukken

Chorizo kaassalade

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 sjalotje
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 theelepel Provençaalse mosterd
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje basilicum
  • 12 kerstomaatjes
  • 100 gram chorizo in plakjes
  • 100 gram boeren belegen kaas gesneden
  • 6 zwarte olijven zonder pit
  • ¼ krop ijsbergsla
  • 1 bakje tuinkers 75 gr

Instructies

  • Pel en snipper het sjalotje.
  • Klop in een kom de olie, het citroensap, de mosterd, oregano, honing, zout en peper tot een dressing.
  • Pel de knoflook en pers die erboven uit.
  • Knip de basilicum erboven fijn (houd enkele blaadjes achter voor de garnering) en roer er het sjalotje door.
  • Maak de tomaatjes schoon, was en halveer ze.
  • Snijd de chorizoplakjes in dunne reepjes.
  • Snijd de korstjes van de kaas en snijd de kaas in luciferdunne reepjes.
  • Verdeel de sla over 4 bordjes.
  • Doe de chorizo, de olijven en de kaas in een kom, schep er voorzichtig de dressing door en verdeel de salade over de bordjes.
  • Knip de tuinkers van het bedje en verdeel die over de salade.
  • Garneer met de achtergehouden basilicum en de tomaatjes.
  • Serveer er dungesneden bruin stokbrood bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade