Doperwtjes crème soep met gamba’s
Romige doperwtjes soep met groenten en gamba’s.
Equipment
Ingrediënten
Voor de soep:
Voor de groenten en gamba’s:
- 120 g courgette
- 100 g wortel
- 4 witte asperges
- 12 gamba’s
Instructies
- Snijd de lente-ui en fruit deze in olijfolie met tijm en laurier.
- Voeg de doperwtjes toe en bak kort mee.
- Voeg groentebouillon toe en laat 25 minuten koken.
- Verwijder de kruiden en pureer de soep tot een glad geheel.
- Snijd courgette, wortel en asperges in reepjes en bak kort op hoog vuur.
- Voeg de gamba’s toe en bak kort mee.
- Schenk de soep in kommen en garneer met de groenten en gamba’s.
- Werk af met peper en een scheutje olijfolie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de soep warm in diepe borden en werk af met een drizzle olijfolie en verse kruiden voor extra smaak.Wijnadvies:
Bij deze frisse soep past een levendige Sauvignon Blanc perfect — fris, licht en mooi in balans met de doperwtjes. Liever iets zachter? Kies dan een Pinot Grigio die soepel meeloopt 😉.Voedingswaarden
Calories: 260 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 18 g | Vet: 10 g | Verzadigd vet: 2 g | Zout: 1 g | Sugar: 6 g