Drentse auberginerolletjes met walnoten schapenkaas
Deze Drentse auberginerolletjes met walnoten schapenkaas zijn verfijnde, vegetarische hapjes met een zachte, romige vulling en licht gegrilde aubergine. Ze zijn perfect als borrelhapje of als licht nagerecht met een duidelijk Drents streekkarakter.
Ingrediënten
- 1 aubergine
- Walnoten schapenkaas
- Olijfolie
- 1 eetlepel honing optioneel, vervangbaar door citroensap
- Versgemalen peper
Instructies
- Was de aubergine en verwijder de kop en steelaanzet.
- Snijd de aubergine in lange, dunne plakken.
- Bestrijk de plakken licht met olijfolie en smeer ze daarna in met een beetje honing of citroensap.
- Bestrooi met versgemalen peper.
- Verhit een grillpan en grill de aubergineplakken aan één kant goudbruin tot ze zacht en soepel zijn.
- Leg op elke plak een kleine hoeveelheid walnoten schapenkaas, rol de aubergine voorzichtig op en zet eventueel vast met een prikker.
- Serveer direct of licht gekoeld.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze Drentse auberginerolletjes op een houten borrelplank met wat extra walnoten en verse kruiden. Ze zijn zowel lauwwarm als koud erg smaakvol.Wijnadvies
Bij deze auberginerolletjes met walnoten schapenkaas past een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay. Bekijk passende wijnen bij René’s Wijnbeleving.Voedingswaarden
Calories: 140 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 6 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 4 g