Ei tapenade
Ei tapenade is een smaakvolle spread met hardgekookte eieren, zwarte olijven, ansjovis en kappertjes. Heerlijk op toast, stokbrood of als onderdeel van een uitgebreide borrelplank.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 12 zwarte olijven zonder pit
- 1 sjalotje
- 3 ansjovisfilets in olie
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 eetlepel olijfolie
- cayennepeper naar smaak
Instructies
- Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard.
- Spoel de eieren af onder koud water en laat ze afkoelen.
- Snijd ondertussen de olijven in kleine stukjes.
- Pel en snipper het sjalotje fijn.
- Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes.
- Meng het sjalotje, de olijven, kappertjes en ansjovis in een kom.
- Voeg de Provençaalse kruiden en olijfolie toe en meng goed.
- Pel de afgekoelde eieren en snijd ze in kleine stukjes.
- Schep de stukjes ei door het mengsel.
- Breng de tapenade op smaak met cayennepeper.
- Dek af en zet tot gebruik in de koelkast.
- Serveer met toastjes of vers stokbrood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze tapenade met vers stokbrood, toastjes of als onderdeel van een uitgebreide borrelplank. Ook lekker naast andere koude hapjes.Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij de zilte smaken van ansjovis, olijven en kappertjes.Voedingswaarden
Calories: 80 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 4 g | Vet: 7 g | Verzadigd vet: 2 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 0 g