Erwtensoep stap-voor-stap
AllerHande februari 2000
Ingrediënten
- 350 g spliterwten
- 300 g schouderkarbonade
- 100 g magere spekblokjes
- ⅔ eetlepel(s) zout
- peper
- ½ laurierblaadje
- 1 aardappels kruimig kokende
- 1 zak erwtensoep groenten a 500 g
- 2 magere rookworsten a 250 g
Instructies
- In zeef spliterwten wassen.
- In grote pan doen: spliterwten, karbonade, spekblokjes en 1 3/4 liter water.
- Zout, peper en laurierblad toevoegen.
- Aan de kook brengen en ca. 30 minuten zachtjes laten koken.
- Af en toe roeren.
- Aardappel schillen, wassen en in blokjes snijden.
- Erwtensoepgroenten en aardappelblokjes aan soep toevoegen.
- Soep ca. 30 minuten zachtjes doorkoken; regelmatig roeren.
- Rookworsten uit verpakking nemen en toevoegen en ca. 10 minuten meewarmen op laag vuur.
- Karbonade en rookworst uit soep nemen.
- Laurierblad verwijderen.
- Karbonadevlees in stukjes van bot snijden.
- Rookworst in plakjes snijden.
- Vlees en worst door soep roeren.
- Op smaak brengen met zout en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveren met donker roggebrood en plakjes katenspek.