Naar recept gaan Recept afdrukken

Een geurige viscurry met zachte stukjes kabeljauw in een kruidige lemongrass- en chili-currysaus. De curry is rijk gevuld met sappige ananas, tomaten en knapperige Chinese kool. Geserveerd met gestoomde rijst en gegarneerd met lente-ui en krokante gebakken uitjes. Op de achtergrond een houten snijplank met verse ananas, kruiden en een schaaltje currypasta. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de levendige kleuren en rijke smaken van dit Aziatische gerecht.

Exotische Viscurry met Ananas: Lemongrass & Chili

Een geurige viscurry met kabeljauw, ananas en een pittige Lemongrass & Chili wokpasta, geserveerd met rijst.
Porties: 2
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 bosje lenteui
  • 130 gram Conimex Wok Paste Curry Lemongrass & Chili
  • 150 gram rijst
  • 2 eetlepels Conimex Wokolie
  • 200 gram Chinese kool
  • 200 gram verse ananasstukjes
  • 250 gram kabeljauwfilet
  • 3 tomaten
  • Conimex Gebakken Uitjes optioneel

Instructies

  • Kook de rijst volgens de verpakking en laat uitlekken.
  • Snijd de lenteui, tomaten, kool en vis.
  • Dep de vis en ananas droog.
  • Wok de vis 2 minuten.
  • Voeg lenteui, tomaat, kool en ananas toe, roerbak 3 minuten.
  • Laat overtollig vocht verdampen.
  • Zet het vuur laag, voeg de wokpasta toe en meng goed.
  • Verdeel de rijst en viscurry over borden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
  • Serveer met Conimex Gebakken Uitjes.
Variaties:
  • Vervang kabeljauw door garnalen of tofu.
Wijnadvies:
  • Een droge witte wijn, zoals Gewürztraminer.

Voedingswaarden

Calories: 450 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 30 g | Vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Curry's / Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Azië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden