Fluweelzachte Prei Royale met Romige Textuur
Een zijdezachte Franse prei royale, langzaam gegaard in de oven voor een fluweelachtige textuur. Perfect als verfijnd voorgerecht!
Ingrediënten
- 50 g prei fijngehakt
- 1 el bechamelsaus
- 2 el slagroom
- 2 eieren gesplitst
- Snufje zout
- Snufje peper
Instructies
- erwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Vet de bakvormpjes in met boter.
- Stoof de fijngehakte prei in een beetje boter tot ze gaar is.
- Voeg de bechamelsaus en de slagroom toe aan de prei, en meng goed.
- Klop de eierdooiers los en voeg ze toe aan het preimengsel.
- Roer goed door.
- Passeer het mengsel door een zeef om een gladde textuur te krijgen.
- Verdeel het mengsel over de ingevette bakvormpjes.
- Plaats de bakvormpjes in een bakblik en vul het bakblik met heet water tot de helft van de hoogte van de bakvormpjes (au bain-marie).
- Bak de royales in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 45 minuten, of tot ze gestold zijn.
- Laat de royales buiten de au bain-marie afkoelen alvorens ze uit de vormpjes te storten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een lichte vinaigrette en een krokant stukje stokbrood voor extra smaakbeleving.
Wijnadvies:
Een lichte en droge witte wijn zoals een Chablis uit de Bourgogne past uitstekend bij dit gerecht. De frisse tonen van de wijn complementeren de romige textuur van de prei royale.
Voedingswaarden
Calories: 160 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 8 g | Vet: 12 g | Zout: 0.7 g | Sugar: 2 g