Fluweelzachte Romige Wortelsoep met Zure Room
Een fluweelzachte wortelsoep met zure room die comfort en frisheid perfect combineert.
Equipment
- Grote soeppan
- Staafmixer of blender
Ingrediƫnten
- 1 grote ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 eetlepel olijfolie
- 450 gram wortelen in stukjes
- 1 theelepel gemengde kruiden
- 850 ml groentebouillon
- 125 ml zure room
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructies
- Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui en knoflook glazig.
- Voeg de wortelen, gemengde kruiden en bouillon toe en breng aan de kook.
- Laat circa 30 minuten zacht koken tot de wortelen gaar zijn.
- Laat iets afkoelen en pureer de soep glad.
- Roer de zure room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm zonder te laten koken en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Werk de soep vlak voor serveren af met een swirl zure room en wat versgemalen peper. Heerlijk met geroosterd brood of krokante soepstengels voor extra textuur.Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc sluit prachtig aan bij het zachte en romige karakter zonder te overheersen.Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 3 g | Vet: 14 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 2 g | Sugar: 9 g