Forel uit de magnetron met venkel en wijnsaus
Deze forel met venkel bewijst dat snel koken niet gelijkstaat aan saai eten. Binnen een kwartier staat er een verrassend chic bord op tafel, rechtstreeks uit de magnetron. Ja echt, een magnetron! Terwijl de venkel en aardappel alvast zacht worden, ligt de forel nietsvermoedend te wachten op zijn spa-ervaring met witte wijnsaus, tomaat en tijm. Het resultaat? Een lichte maar volle maaltijd die smaakt alsof je er veel meer moeite voor hebt gedaan dan daadwerkelijk het geval was. Perfect voor drukke dagen waarop je tóch iets verfijnds wilt eten, zonder pannenstress of afwasdrama.
Equipment
- keukenpapier
- magnetron
- Magnetronbord
- Magnetronstolp
- mes
Ingrediënten
- 1 bosui
- 1 forel 200 g
- 1 grote aardappel 200 g
- 1 kleine tomaat
- 1 kleine venkel 300 g
- 150 g witte wijnsaus voor vis
- 2 takjes tijm
Instructies
- Bosui schoonmaken en in stukjes van 1 cm snijden.
- Venkel schoonmaken, in blokjes snijden en het venkelgroen fijnhakken.
- Aardappel schillen, wassen en in blokjes snijden.
- Bosui, venkel, aardappel en de helft van de wijnsaus in een diep magnetronbord mengen.
- Groenten afdekken en 3 minuten verwarmen in de magnetron op 600 watt.
- Tomaat wassen en in plakjes snijden.
- Forel droogdeppen en de buikholte vullen met tomaat en tijm.
- Forel op de groenten leggen en de rest van de wijnsaus erover schenken.
- Afdekken en 5 minuten garen in de magnetron op 600 watt.
- Garneren met venkelgroen en direct serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer dit gerecht met een frisse groene salade of gestoomde sperziebonen voor extra bite en kleur op het bord.
Wijnadvies:
Een droge Sauvignon Blanc of een frisse Pinot Grigio is hier een perfecte match. Zuur genoeg om de romige wijnsaus te temmen en fris genoeg om de forel niet te overheersen. En ja, zelfs op een doordeweekse dinsdag mag dat glas wijn gewoon.
Voedingswaarden
Calories: 725 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 44 g | Vet: 37 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 6 g