Basilicum Citroenmayonaise
Deze basilicum citroenmayonaise is een heerlijke aanvulling bij gegrilde vis, kip, groenten of als dip voor frietjes.
Ingrediënten
- 2 eierdooiers
- 1 eetlepel vers citroensap
- Olijfolie ongeveer 200 ml
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 handvol verse groene basilicumblaadjes fijngehakt
- Peper en zout
Instructies
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn om schiften te voorkomen.
- Doe de eierdooiers en het citroensap in een kom en klop ze los met een garde of elektrische mixer.
- Giet er al kloppend beetje bij beetje de olijfolie bij totdat de mayonaise stijf wordt.
- Voeg olijfolie toe tot je voldoende mayonaise hebt gemaakt (ongeveer 200 ml).
- Schep de fijngehakte basilicum en geperste knoflook door de mayonaise.
- Breng de mayonaise op smaak met peper en zout.
Notities / Tips / Wijnadvies
Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn om een mooie, stabiele mayonaise te krijgen.
Wijnadvies:
Deze frisse mayonaise past goed bij lichte, frisse witte wijnen zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio. De citrus- en basilicumsmaak combineert perfect met de lichte zuren en fruitige tonen van deze wijnen.Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 2 g | Vet: 27 g | Zout: 0.5 mg