Frisse Koolrabi Salade met Radijs en Champignons
Een supergezonde en frisse koolrabi salade met radijs, champignons en een vleugje tijm. Perfect als bijgerecht!
Ingrediënten
- 1 koolrabi rauw, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 1 bosje radijs gewassen en in dunne plakjes gesneden
- 1 bakje kleine champignons gewassen en in dunne plakjes gesneden
- 1 middelgrote prei schoongemaakt en in dunne ringetjes gesneden
- 3 eetlepels olie
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel tijm
Instructies
- Schil de koolrabi en snijd deze in kleine blokjes.
- Was de radijs en snijd deze in dunne plakjes.
- Was de champignons en snijd deze in dunne plakjes.
- Maak de prei schoon en snijd deze in heel dunne ringetjes.
- Meng de koolrabi, radijs, champignons en prei goed door elkaar in een grote mengkom.
- Voeg de olie, azijn en tijm toe aan de salade en meng alles goed door elkaar.
- Serveer de salade direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichte, frisse witte wijn zoals Pinot Grigio of een droge rosé past goed bij deze salade.
Voedingswaarden
Calories: 80 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 2 g | Vet: 6 g | Zout: 0.3 mg | Sugar: 2 g