Frisse Tonijnsalade met Groenten en Furikake
Een heerlijke, frisse tonijnsalade met een knapperige bite en een verrassende twist van furikake.
Ingrediënten
- 1 appel geraspt
- 1 gekookt ei in partjes gesneden
- 1 klein blikje zwarte bonen goed gespoeld
- 1 tomaat in kleine blokjes
- 1 tomaat in partjes gesneden (voor garnering)
- 2 blikjes tonijn op water losgemaakt
- 2 cm gember geraspt
- 2 teentjes knoflook geraspt
- ½ rode paprika zeer fijn gesneden
- ½ rode ui zeer fijn gesneden
- 10 groene olijven zeer fijn gesneden
- Augurkjes voor garnering
- Beetje grof gemalen peper
- Furikake voor garnering
- Veldsla voor garnering
- 1 el mayonaise
- Olie spray voor het invetten van de schaal
Instructies
- Meng in een kom de losgemaakte tonijn met de fijn gesneden rode ui, rode paprika, geraspte appel, geraspte gember, geraspte knoflook, fijngesneden groene olijven, en de zwarte bonen.
- Voeg 1 el mayonaise toe aan het tonijnmengsel en breng op smaak met wat grof gemalen peper.
- Meng alles goed door elkaar.
- Spray een klein schaaltje licht in met olie en vul het met het tonijnmengsel.
- Druk het mengsel voorzichtig aan en draai het vervolgens om op een bord, zodat het in een nette vorm blijft staan.
- Smeer een klein beetje mayonaise over de bovenkant van de tonijn.
- Garneer het bord met veldsla, augurkjes, uitjes, en partjes tomaat en gekookt ei.
- Strooi tot slot wat furikake over de tonijn voor extra smaak en textuur.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 10 g | Zout: 1.8 g | Sugar: 5 g