Pel de bananen, snijd de uiteinden af en verdeel elke banaan in 5 gelijke cilindertjes.

Klop de eieren met een scheutje olie los.

Wentel de bananecilinders achtereenvolgens door de bloem, de eieren en het paneermeel en steek in elk banaankroketje een eindje spaghetti.

Kruid de konijnelevers met peper en zout en bak ze in boter.

Strooi er de suiker over en laat die 3 minuten karameliseren.

Deglaceer de braadjus op het allerlaatste ogenblik met de frambozenazijn.

Bak de kroketten net voor het serveren in frituurolie goudgeel en laat ze op keukenpapier uitlekken.

Steek naast elk stengeltje spaghetti een blaadje munt of melisse.

Smelt de stroop in 3 eetlepels heet water en voeg het citroensap toe.

Verdeel de saus over 4 warme borden, schik een konijnelever in het midden en schik er 5 bananekroketjes rond.