Snijd de aubergines in grote dobbelstenen, leg ze in een vergiet, bestrooi ze ruim met zout en laat ze 15 minuten staan.

Spoel het zout van de aubergineblokjes en dep ze droog met keukenpapier.

Meng de aubergineblokjes met de tijm, rode wijn, 4 eetlepels olijfolie en de knoflook.

Laat nog 5 minuten marineren.

Rijg afwisselend een blokje aubergine, een champignon en een cherrytomaat aan een stokje.

Bestrijk de spiezen met een kwastje met olijfolie en bestrooi ze ruim met peper en zout.

Grill de spiezen 6-8 minuten tot ze bruin zijn en de tomaatjes gepoft zijn.

Keer de spiezen tijdens het grillen.