Gegrilde Bloemkoolsaté met Pittige Thaise Satésaus en Zoete Aardappelblokjesho
Probeer deze smakelijke gegrilde bloemkoolsaté met een pittige Thaise satésaus en knapperige zoete aardappelblokjes. Een verrassend vegetarisch barbecuegerecht dat boordevol smaak zit.
Ingrediënten
- 1 bloemkool schoongemaakt en verdeeld in roosjes
- 1 el kerrie
- 1 tl knoflookpoeder
- 2 tl gemalen komijn
- 2 el pindakaas
- 1 el Thaise rode currypasta
- 75 ml zonnebloemolie
- 200 ml kokosmelk
- 1 verpakking Aviko zoete aardappelblokjes 450 g
- Handvol alfalfa of taugé
- Handvol gezouten pinda's
Instructies
- Rijg de bloemkoolroosjes aan metalen barbecuespiesen.
- Meng de kerrie, knoflookpoeder en komijn door de zonnebloemolie.
- Bestrijk de bloemkoolspiesen met dit mengsel.
- Verhit de barbecue of verwarm de oven voor op 220 ºC.
- Rooster de bloemkoolspiesen in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
- Verwarm ondertussen in een steelpan de pindakaas, Thaise rode currypasta en kokosmelk.
- Roer tot een gladde satésaus.
- Bereid de zoete aardappelblokjes in de oven of airfryer volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Leg de gegrilde bloemkoolsaté op borden en bestrooi met alfalfa en pinda's.
- Serveer met de pittige pindasaus en zoete aardappelblokjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met een frisse, lichtzoete witte wijn zoals een Riesling om de pittigheid van de satésaus in balans te brengen.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 8 g | Vet: 20 g | Zout: 1 mg | Sugar: 4 g