Gegrilde Ham & Courgette Sandwiches met Mosterdmayonaise
Equipment
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 rode ui in zeer dunne ringen gesneden
- 8 plakken zelfgesneden Bourgondisch brood
- 1 handvol rucolasla
- 150 g gegrilde ham
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel grove mosterd
- 4 eetlepels mayonaise
Instructies
- Was de courgettes en snijd ze met een kaasschaaf in de lengte in dunne repen.
- Besmeer de plakjes courgette dun met olijfolie.
- Verwarm de grillpan tot deze zeer heet is en gril de courgetterepen heel kort aan beide zijden.
- Bestrooi de gegrilde courgette met zout en peper.
- Meng de mosterd met de mayonaise.
- Besmeer 4 sneetjes brood met de mosterdmayonaise.
- Verdeel de rucola over de besmeerde sneetjes.
- Beleg de sneetjes met gegrilde courgette en ham, leg de overige 4 sneetjes er bovenop en snijd de sandwiches doormidden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de smaken van de gegrilde ham en courgette, en vormt een verfrissende combinatie met de mosterdmayonaise.Voedingswaarden
Calories: 390 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 14 g | Vet: 25 g | Zout: 1.5 mg | Sugar: 3 g