Snijd de citroen in partjes en stop deze samen met een half ongepeld teentje knoflook, citroentijm en peper en zout in elk piepkuiken.

Wrijf de piepkuikens in met olijfolie en kruid ze met citroenpeper en zout.

Plaats de piepkuikens op een rooster boven een bakplaat.

Verwarm de oven voor op Circulatie Grill 160°C en schuif het rooster met de piepkuikens op niveau 2.

Als je een bratometer hebt, plaats deze dan in het dikste deel van de filet en stel de kern in op 72°C kerntemperatuur.

De kip is na 45-50 minuten gaar.

Meng de krieltjes met olijfolie, peper en zout in een ovenschaal.

Plaats de ovenschaal met de krieltjes naast de piepkuikens en rooster ze gedurende 35-40 minuten.

Laat de piepkuikens ongeveer 10 minuten rusten in de warmhoudlade op 70°C voordat je ze serveert.