Deze gegrilde Vitelotte aardappels met taleggio zijn het soort bijgerecht waarbij iedereen ineens “toevallig” nog een extra schep neemt. De paarse aardappels zien eruit alsof een chef-kok zich ermee heeft bemoeid, terwijl jij eigenlijk binnen een kwartiertje klaar bent. De romige taleggio smelt heerlijk tussen de laagjes, de pittige rucola zorgt voor flair en de walnotenolie geeft het geheel een luxe draai. Een snel vegetarisch bijgerecht dat eruitziet alsof het uit een hip Italiaans restaurant komt, maar gewoon uit jouw oven rolt. Ideaal voor etentjes, feestdagen of een doordeweekse avond waarop je aardappels eindelijk eens spannend wilt maken.