Gegrilde zalmfilet met groene asperges en courgette
Een lichte en gezonde maaltijd met gegrilde zalm, groene asperges en courgette. Fris, snel en perfect voor elke dag.
Ingrediënten
Voor de zalm
- 200 g zalmfilet
- 1 el olijfolie
- peper
Voor de groenten
- 1 bakje groene asperges
- ½ courgette
- 1 teentje knoflook
Voor de smaak
- ½ citroen
- bieslook
- 2 tl gedroogde dille
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de harde uiteinden van de asperges en snijd de courgette in plakken.
- Pers de knoflook fijn.
- Bestrijk de groenten en zalm met olijfolie.
- Grill de zalm kort aan beide kanten in een grillpan.
- Leg de zalm in een ovenschaal en gaar deze nog 5 minuten in de oven.
- Grill de courgette in de pan tot deze licht gekleurd is.
- Wok de asperges met knoflook en voeg op het einde de dille toe.
- Leg alles op een bord en besprenkel met citroensap en peper.
- Garneer met verse bieslook.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertips
Serveer dit gerecht direct na bereiding op warme borden met een partje citroen voor extra frisheid. Heerlijk als lichte maaltijd of als hoofdgerecht bij een zomers diner.Variaties
Voeg extra groenten toe zoals paprika of cherrytomaatjes voor meer kleur. Je kunt de zalm ook vervangen door kip of een vegetarisch alternatief voor een andere twist.Wijnadvies
Ga voor een frisse Sauvignon Blanc — levendig en citrusachtig, perfect bij de zalm en asperges. Of kies een zachte Chardonnay, die het gerecht net wat ronder en voller maakt. Grote kans dat je na de eerste hap denkt: dit is er weer zo eentje die op repeat gaat 😉Voedingswaarden
Calories: 645 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 55 g | Vet: 47 g | Verzadigd vet: 10 g