Name: Gegrilde Zalmfilet met Tuinkruiden
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g zalmfilet (op de huid); 3 eetlepels citroensap; Versgemalen zwarte peper; 1 zakje verse dille (15 g); ½ zakje verse peterselie (ca. 15 g); ½ zakje verse bieslook (ca. 12 g); 500 g groene asperges; 450 g voorgekookte krieltjes; 4 eetlepels olijfolie; Grof zeezout of saltflakes

Verwijder met de botte kant van een mes eventuele losse schubben van de zalmhuid.
Besprenkel het visvlees met 2 eetlepels citroensap en maal er grof zwarte peper over.
Houd 2 takjes dille apart, snijd de rest van de kruiden zeer fijn en meng ze door elkaar.
Druk de zalmfilets stevig in de kruidenmix, zodat ze helemaal bedekt zijn.
Laat de zalm nog 10 minuten op kamertemperatuur komen.
Roer de rest van de kruidenmix met 1 eetlepel citroensap door 2 eetlepels olijfolie.
Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges en halveer ze in de lengte.
Kook de asperges in een hapjespan in water met zout in 10 minuten beetgaar.
Kook de krieltjes volgens de instructies op de verpakking gaar.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
Leg de zalmfilets met de huid naar beneden in de pan en dek losjes af met aluminiumfolie.
Laat de zalm op laag vuur in 8-10 minuten nèt gaar worden.
Maal er zout over.
Neem de asperges met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over twee warme borden.
Bestrooi ze met zout en schep de kruidendressing erover.
Leg de gegrilde zalm voorzichtig op de asperges.
Serveer de krieltjes naast de zalm op het bord.

Gegrilde Zalmfilet met Tuinkruiden

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------