Gemarineerde kalkoentournedos met dille en paprika
Gemarineerde kalkoentournedos met dille en paprika met kruidige marinade en rijke saus. Perfect voor barbecue.
Ingrediënten
- 4 kalkoentournedos
- 1 ui
- 1 sjalot
- 1 bosje dille
- 4 peperkorrels
- 1 kruidentuiltje peterselie, tijm, laurier
- 100 ml olie
- 50 ml witte wijn
- 3 paprika’s
- 1 ui
- 2 wortelen
- 1 klont boter
- 2 el tomatenpuree
- 2 el bloem
- 500 ml kippenbouillon
- Zout
- Peper
Instructies
- Snipper ui en sjalot en meng met dille, kruiden, peper, olie en witte wijn.
- Leg de kalkoentournedos in de marinade en laat 10 minuten marineren.
- Snijd paprika in blokjes en leg op het vlees.
- Stoof ui en wortel in boter.
- Voeg tomatenpuree en bloem toe en bak kort mee.
- Giet de bouillon erbij en laat 20 minuten zachtjes koken.
- Zeef de saus en voeg paprika toe.
- Breng op smaak met zout en peper en laat nog even doorkoken.
- Dep de kalkoentournedos droog en grill ze kort.
- Plaats ze vervolgens 10 minuten in een oven van 200°C.
- Serveer met saus en garneer met dille.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Serveer met rijst of een frisse salade voor een complete en lichte maaltijd.Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht dankzij de frisse zuren en kruidige tonen. Ook een elegante Chardonnay is een uitstekende keuze als je iets meer rondheid zoekt. Grote kans dat de fles sneller leeg is dan de kalkoen van de barbecue verdwijnt.Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 38 g | Vet: 24 g | Verzadigd vet: 7 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g