Gemarineerde lamskarbonades barbecue met tamarinde marinade
Sappige en kruidige lamskarbonades met een zoet-zure marinade.
Ingrediënten
- 6 schouderkarbonades
- 60 gram tamarinde
- ½ theelepel cayennepeper
- 1½ theelepel basterdsuiker
- ½ theelepel koriander
- 1 theelepel ketjap manis
- 1 eetlepel citroensap
- 2 teentjes knoflook
- 1½ eetlepel satépoeder
- 1½ theelepel gember
- 1 theelepel zonnebloemolie
Instructies
- Meng alle marinade ingrediënten.
- Marineer het vlees 3 uur en draai regelmatig.
- Maak de saus.
- Grill de karbonades 5 minuten per kant.
- Bestrijk met saus en grill verder.
- Herhaal en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de gemarineerde lamskarbonades met gegrilde groenten en een frisse yoghurtsaus voor extra balans en frisheid.Wijnadvies:
Een krachtige rode wijn zoals een Syrah of Shiraz past perfect bij deze kruidige lamskarbonades en maakt het geheel helemaal af.Voedingswaarden
Calories: 480 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 34 g | Vet: 36 g | Verzadigd vet: 12 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g