Gewokte asperges en prei met varkensfilet
Gewokte asperges en prei met varkensfilet is een snel en smaakvol gerecht met knapperige groenten en mals vlees.
Ingrediƫnten
Instructies
- Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar en giet af.
- Schil de asperges en snijd in schuine plakjes.
- Snijd de prei in ringen en hak de peterselie fijn.
- Bak de varkensfilet in een koekenpan rondom bruin.
- Verhit olie in een wok en roerbak asperges en prei met kerriepoeder.
- Voeg mosterd en een beetje water toe en meng goed.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Roer de helft van de peterselie erdoor.
- Verdeel aardappels over borden en bestrooi met zout en peterselie.
- Schep groenten en vlees erbij en serveer.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer dit gerecht direct uit de wok voor de beste smaak en structuur, eventueel met een frisse salade erbij.Variaties:
Vervang de aardappels door rijst of noedels voor een Aziatische twist, of gebruik kip in plaats van varkensfilet.Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht. Licht, fris en mooi in balans met de groenten.Voedingswaarden
Calories: 520 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 32 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 6 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g