Laat in een braadpan de boter lichtbruin worden en bak het vlees hierin op hoog vuur rondom bruin.
Zet het vuur laag en bak dan de uien en de knoflook mee.
Neem de pan van het vuur, voeg het paprikapoeder toe en roer die goed door de vlees-uienmassa.
Blus met een kopje bouillon.
Zet de pan weer op het vuur, breng alles aan de kook en schenk er al roerend telkens bij kopjes tegelijk de bouillon bij.
Laat het gerecht 1½ uur sudderen.
Verdampt er teveel vocht, voeg dan nog wat bouillon toe.
Voeg 4 minuten voor de kooktijd om is, de paprikareepjes met wat zout en peper bij de goulash en laat ze meekoken.
Maak deze varkensgoulash tot slot op smaak met paprikapoeder.
