Griekse fasolatha met witte bonen en kruiden
Griekse fasolatha is een traditionele witte bonensoep met groenten, kruiden en olijfolie.
Ingrediënten
Instructies
- Was de geweekte bonen en doe ze in een grote pan.
- Zet onder water, breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
- Giet af en voeg dezelfde hoeveelheid schoon water toe.
- Breng opnieuw aan de kook en voeg ui, wortel, peterselie, selderij, tijm, tomatenpuree en olijfolie toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat ongeveer 1 uur zacht sudderen tot de bonen gaar zijn.
- Serveer heet en garneer met extra peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Voor extra diepte kun je een scheutje citroensap toevoegen vlak voor het serveren. Dit geeft de soep een frisse mediterrane toets.Wijnadvies
Bij deze aromatische soep past een frisse witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een elegante Assyrtiko; mineraal, levendig en perfect bij de kruidige bonen.Voedingswaarden
Calories: 345 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 16 g | Vet: 9 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 6 g