• Breng het water met de kristalsuiker aan de kook tot een stroperig mengsel.
• Haal van het vuur zodra het mengsel dikker wordt.
• Let op dat het niet verkleurt.
• Splits de eieren.
• Klop de eidooiers op in een keukenmachine en voeg langzaam de hete suikersiroop toe.
• Laat de machine draaien tot het mengsel wat is afgekoeld.
• Verhit een pan met water tot net onder het kookpunt.
• Plaats hierboven een hittebestendige kom of pan waarvan de bodem het water niet raakt.
• Smelt de stukjes witte chocolade samen met 60 milliliter ongeslagen slagroom in de kom.
• Roer regelmatig tot alles gesmolten is en zet dan het vuur uit.
• Klop de resterende slagroom tot het de dikte van yoghurt heeft.
• Meng de gesmolten chocolade voorzichtig door het mengsel van eidooiers en suikersiroop.
• Vouw daarna voorzichtig de geklopte slagroom erdoor.
• Giet het mengsel in een vriesbestendige schaal en zet het 30 minuten in de vriezer.

Voor de karamelsaus:

• Smelt de Werther’s Original snoepjes samen met water, boter en slagroom op laag vuur.
• Roer regelmatig tot een gladde saus ontstaat.
• Laat de saus afkoelen.
• Als de saus te stevig wordt, voeg dan een klein beetje water toe en verwarm opnieuw tot het water is opgenomen.
• Laat het dan opnieuw afkoelen.
• Maak het Snickers ijs af door het te garneren met de karamelsaus, stukjes nougat, pinda's en in stukjes gesneden Snickers repen.
• Zet het minimaal 6 uur in de vriezer.
• Serveer eventueel met gesmolten pure chocolade voor een extra mooi effect.