Hollandse anijskoekjes uit de pan voor Nieuwjaar
Deze Hollandse anijskoekjes uit de pan voor Nieuwjaar zijn zacht, kruidig en licht zoet. Ze worden traditioneel met gist gebakken en warm geserveerd rond Oud & Nieuw.
Ingrediënten
- 25 gram anijszaad
- 25 gram anijspoeder
- 100 gram rozijnen
- 1 mespunt zout
- 250 gram bloem
- 300 ml halfvolle melk
- 15 gram verse gist
- Boter om te bakken
- Poedersuiker om te serveren
Instructies
- Meng het anijszaad, het anijspoeder, de rozijnen en het zout in een kom.
- Zeef de bloem en schep het rozijnenmengsel erdoor.
- Verwarm de melk tot lauwwarm en roer de gist los met twee eetlepels melk.
- Maak een kuiltje in de bloem en schenk het gistmengsel erin.
- Roer vanuit het midden en voeg de rest van de melk toe tot een dik, lobbig beslag ontstaat.
- Dek het beslag af en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek.
- Verhit een klontje boter in een ruime koekenpan.
- Vorm met twee lepels steeds drie kleine hoopjes beslag en laat ze in de pan glijden.
- Bak de koekjes aan beide kanten goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier en houd warm.
- Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer de Hollandse anijskoekjes uit de pan warm met poedersuiker. Heerlijk bij koffie of thee tijdens het nieuwjaarsontbijt.Wijnadvies
Bij deze koekjes past een zoete dessertwijn of een zachte sherry. De lichte zoetheid combineert mooi met het anijsaroma.Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 34 g | Protein: 6 g | Vet: 5 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 9 g